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| 文档标题： | 吃了这么多年猪肉，才知道原来猪肉颜色受这些因素影响...... |
| 发布时间： | 2016-08-25 10:38:52 |
| 文档简介： | 一直以来猪肉在肉食行业都占有重要地位，随着经济的发展和食品安全问题的曝光，人们对食品的要求也越来越高，进而猪肉的品质也备受关注。 猪肉肉色是一项直观的印象指标，受生猪的品种、性别、年龄、屠宰方式、解剖部位等多种因素的影响，但主要取决于氧合肌 |