优质粗饲料对奶牛养殖的重要性
发布时间：2016-08-11 来源：荷斯坦网
众所周知，奶牛是反刍动物，日粮应该以粗饲料为主。随着奶牛养殖业的发展、奶牛育种工作的进步以及生产管理水平的提高，推动着奶牛的泌乳性能逐渐提高，随之而来的问题就是奶牛对营养物质的需求也在不断提高。如何在保证奶牛健康的前提下使奶牛摄入更多的营养物质，这是问题的关键。促使奶牛摄入更多营养物质，仅有两个方案可行：提高奶牛日粮营养浓度、增加奶牛干物质采食量。增加奶牛干物质采食量的途径很多，在日粮品质方面主要包括提高饲草料质量品质、降低日粮中性洗涤纤维（NDF）含量、降低日粮粗饲料长度、改善日粮适口性等。
日粮中的NDF含量直接影响奶牛干物质采食量，它与奶牛采食量呈负相关。奶牛每天最多能摄入的NDF约为自身体重的1.25%，即一头体重为600kg的泌乳牛每天最多能摄入NDF的量为600×1.25=7.5kg。如果奶牛日粮中NDF的含量为30%，那么干物质采食量（DMI）预计可达25kg/天；如果日粮中NDF的含量为35%，DMI预计为22kg/天；如果日粮中NDF的含量达38%，则DMI仅为19.7kg/天。
低的干物质采食量无法满足高产奶牛的营养需要。所以要提高奶牛干物质采食量就必须降低日粮中NDF的含量，但奶牛日粮中必须具备足量的有效纤维才能保证奶牛的健康，日粮中因为有效纤维不足导致反刍频率降低，调节瘤胃pH值的唾液分泌量减少，导致瘤胃pH值迅速下降，引发瘤胃酸中毒并继发相关疾病，导致奶牛健康问题。
奶牛每天所需要NDF的量不能低于体重的0.9%，否则将影响奶牛的正常反刍功能。充分使用优质粗饲料不但能控制奶牛日粮中NDF含量、改善日粮适口性而且可有效提高奶牛日粮营养浓度、降低日粮中精补料的比例，在保证奶牛健康的前提下，实现了营养物质的最大摄入量。在此引用来自1958年《莫里森的饲料和饲养》中的一段话：“为了从奶牛场获得最大的纯收益，其中一个最基本的原则是给奶牛提供足量的优质粗饲料，当奶牛采食足量的优质粗饲料，她们将从粗饲料中获取更大比例的营养满足自身维持高产的需要”。这条建议，听起来像当今的奶业世界，而文中阐述了在很早以前就已经发现了这一原则，如今又是半个世纪过去了，奶牛养殖业在很多方面都已经发生改变，但它还是完全正确的。优质的粗饲料和粗饲料消化率的改善带来的另外的经济好处包括更健康的奶牛，酸中毒、蹄病以及过渡期问题的减少。
在此重点谈谈优质苜蓿草和全株玉米青贮对提高奶牛生产性能的重要性：
一、优质苜蓿干草
苜蓿被誉为牧草之王。对奶牛来说，现蕾前期采收、保存完好、不含外来异物的苜蓿草是最好的，与禾本科牧草相比，蛋白质、维生素、矿物质（尤其是钙）含量高，而且适口性更好。高饲喂价值的苜蓿草都是在现蕾前采收，从而确保了蛋白质、矿物质和维生素的最高含量，消化率也保存在最高水平。优质苜蓿草是多叶的，保证牧草具有较高蛋白质含量。优质苜蓿干草颜色是鲜绿的表明经过恰当晒制加工，胡萝卜素含量高、适口性良好，有一种令人愉悦的芬芳气味，让动物闻起来就想吃。
苜蓿草对于奶牛养殖业的重要性在牧场也有着深刻的体现：2009年5月份牧场牛群平均泌乳天数在100-110天，并且北方的5月气候也非常适合奶牛，应该是牧场单产水平最高的时候，但牛群单产一直维持在27-28kg。到7月份平均泌乳天数已经超过140天，根据奶牛泌乳曲线推算，这时牛群单产应该开始下降。
二、全株玉米青贮
青贮是富含水分的草料作物或农作物粉碎加工后在密封的贮存条件下经过微生物厌氧发酵酸化生产的一种供反刍动物使用的粗饲料。这类饲料的最大优点在于：一次制作全年使用，它能保证奶牛在全年都能吃上足够的粗饲料，并且营养均衡，不受外界因素的影响，保证日粮的稳定性。由于青贮是发酵饲料，更有利于奶牛对饲料的消化、吸收。所有奶牛养殖业比较发达的国家都一直使用青贮饲料，由此可见青贮对奶牛的重要性。
目前，国内将玉米青贮分为青贮和黄贮两类。青贮是玉米植株还是青绿色时收割制作的，这时的干物质含量在20%左右，玉米籽粒还在灌浆期，部分青贮甚至没有玉米，只是青玉米秸秆，这种青贮由于干物质含量低，厌氧发酵后产酸以丁酸为主，往往有一股刺鼻的酸臭味，适口性差。由于收获时玉米没有成熟度甚至没有玉米，这类青贮的泌乳净能偏低。另外，由于制作时玉米植株含水量太大，往往在制作过程中流出大量的汁液，有些青贮甚至在开窖使用时还有汁液淌出，浪费大量的营养物质。黄贮是由玉米收获后剩下的玉米秸秆制作而成，这时的玉米秸秆NDF含量高（甚至超过80%）、木质化程度高，基本上没有什么营养，最主要的功能就是填饱肚皮。这样的饲料根本没有适口性可谈，很难提高日粮的干物质采食量，也不可能满足奶牛高产的需要。
在北美及其它奶牛养殖业发达的国家将青贮分为高玉米含量青贮和低玉米含量青贮两类，高玉米含量青贮也就是全株玉米青贮，主要用于饲喂泌乳牛；低玉米青贮主要用于饲喂育成牛。全株玉米青贮必须保证有足够高的泌乳净能和较低的NDF含量。能量主要来源于玉米淀粉，所以必须在玉米具有一定成熟度时才能收获制作青贮，在玉米植株干物质含量达到28%以上后开始收割，尽可能在干物质达到35%以前结束（在收割过程中，青贮收割机必须配备籽粒破碎装置，否则将影响玉米籽粒的消化、吸收）。切割长度根据玉米植株的干物质含而定，干物质含量越高，切割长度越短。
| 分类 | 美国平均 | 米纳研究所 | 中国 |
| 干物质含量(%) | 34 | 31 | 24 |
| CP(%) | 8.3 | 7.6 | 9.1 |
| NDF(%) | 44.8 | 40.4 | 59.5 |
| ADF(%) | 26.4 | 23.8 | 39.5 |
| 淀粉(%) | 29.9 | 38.5 | 10.1 |
| 泌乳净能(Mcal/kg) | 1.56 | 1.70 | 1.21 |
注:以上数据来源于美国米纳研究所
什么样的玉米青贮才能被称为是优质的呢？
首先，必须保证玉米青贮没有发生霉变、色泽光亮不发暗、气味为愉悦的酸香味而不是刺鼻难闻的酸臭味。
其次，必须具备以下质量标准。
优质玉米青贮的质量标准
| 分类 | 指标 |
| 干物质(%) | 30-35 |
| 泌乳净能(Mcal/kg) | 1.63-1.80 |
| CP(%) | 7.5-10 |
| ADF(%) | 20-25 |
| NDF(%) | 38-45 |
| 淀粉(%) | 25-35 |
| 木质素(%) | 2-3 |
| PH值 | 3.8-4.6 |
| 乳酸(%) | 4.0-4.6 |
| 乙酸(%) | 2.0-3.8 |
| 牛奶产量(kg/吨) | 1700-1900 |
从上表可以得到：优质玉米青贮泌乳净能超过1.6Mcal/kg、NDF在40%左右，在能量方面是其它粗饲料所无法比拟的，所以可有效提高日粮能量浓度，并且优质青贮玉米适宜的NDF含量和散发愉悦的酸香味能有效改善日粮适口性，促进奶牛采食。大量使用优质粗饲料需要投入更多的饲料成本，这是很多养牛人放弃使用的主要原因。但是，使用优质粗饲料喂牛，奶牛所给予的回报会远远高于这个投入。降低饲养成本、提高牛奶产量仅仅是一种梦想。奶牛只是一个生物转化器，我们唯一能够改变的只是如何提高这个转化器的转化效率，前提就是必须有优质的加工原料?——优质的饲草料，尤其是优质的粗饲料。