肉鸡40天出栏是因激素？还是抗生素？
发布时间：2015-11-02 来源：中国兽药114网站
日前，世界卫生组织有关红肉及加工肉品与癌症风险有关的报告引起热烈讨论，同时也有相关专家学者建议市民减少红肉及肉制品摄入量，提高膳食结构中白肉及果蔬的比例。而白肉里，鸡肉虽然被食用最多，不少市民却因激素、抗生素残留等问题望而却步。
白羽肉鸡40多天出笼 是科技选育结果并非打激素
白肉虽好，可是近年来，肉鸡已被“妖魔化”，“速生鸡、激素鸡”、“六个翅膀”给家禽业带来毁灭性打击。尽管“禽流感”的打击也是很大一个原因，但随着时间它的影响逐渐淡化，仅仅是一个时效性的事件，不会带来如此灾难。
但食品安全已成为大家生活中的重要问题，鸡肉的被“妖魔化”也给人们心中留下很深的阴影，消费者不会在短时间内消除对鸡肉的误解。如何让消费者知道真相，知道鸡肉的营养价值，是当下肉鸡发展一个至关重要的问题。
不少消费者疑问，按白羽鸡的生长速度，一般40多天就能出笼，这是不是打了激素？“激素太贵了，除非是养殖户神经病才给鸡打激素。”青岛农业大学教授、博士生导师王宝维说。
据介绍，白羽鸡生长速度较快是由遗传育种、营养和环境所决定的，其中遗传育种的因素能占到40%。从上世纪80年代开始，我国就开始引进国外优良品种，利用并改良我国地方品种。白羽鸡生长速度快、饲料转化率高，就是在当时引进的鸡种。目前，我国黄羽肉鸡、白羽肉鸡与肉杂鸡互相补充，其中白羽肉鸡占据了目前市场的64%。
“目前，肉鸡没有能力进行转基因，网上关于那些肉鸡是转基因来的也是谣言。”王宝维表示，“六个翅膀”的鸡等等都是无稽之谈。
疫苗使用成本不足2毛 可降低药物残留发展健康养殖
“肉鸡容易生病，鸡肉中会不会残留农药或者抗生素等？”不少消费者对此也有疑问。“现在，大型的肉鸡养殖企业每只鸡的用药一般在0.8元左右。”王宝维告诉记者，“有一位企业老总告诉我说，他们的目标是要把用药降到0.5元左右。”王宝维表示，畜禽产品中抗生素残留主要有三个方面的原因，分别是畜禽喂以抗生素饲料添加剂，用于防治畜禽疾病大量使用抗生素，以及滥用抗生素，有意添加。
养殖户为了不死鸡，多会用一些抗生素。但有些抗生素是允许用的，有些是不允许用的。而且必须要在出栏前前一个礼拜或者10天，要停止用药，避免抗生素在鸡体内停留。但是目前来讲，这项规定相当一部分企业都执行不了。药残问题关键要在管理上下功夫，现代化养殖是需依靠“控制传染源、切断传播途径、减少易感鸡群”的生物安全措施来控制疾病，不是靠吃药，科学、健康养殖的鸡群不存在药残问题。
对于给鸡使用激素来提高生长速度的说法，“经过对鸡各阶段生长营养需求的研究，养殖场给鸡提供了安全、全价、营养均衡的日粮，鸡吃的健康，长势就好，如果饲料中添加激素，既吃不起，又不长肉，得不偿失，大家不用在意这个问题。”