动物福利摆上台面，畜牧生产还好吗？
发布时间：2015-10-26 来源：中国畜牧兽医报
从1822年英国出台《马丁法案》开始，关于动物福利的争议就从未停歇，中国农业大学动物科技学院赵兴波教授有关动物福利的研究也随之起伏。
2004年，赵兴波开始从事有关动物福利的研究，而到目前为止，其所有的科研项目经费中仍然没有一个可以冠以动物福利之名。在他所参加的关于动物福利的研讨会中，国际性的居多，“这一是因为国内的研究者不多，二就是科研经费得不到保障。”
“2006年，有关机构就想要成立有关动物福利的学术组织，但没有成功。”赵兴波觉得很可惜。而这一耽搁，竟耽搁了9年之久。直至今年9月，动物福利与健康养殖学分会才正式成立，这让动物福利研究者找到了归属感。
该怎么看待动物福利？
“很多人认为，人的福利尚且不健全，谈什么动物福利。”赵兴波认为，这是动物福利难以推广的重要原因。而“动物福利是什么？”在采访过程中，赵兴波不止一次对这一问题进行了设问。“动物福利应该是指动物所处的状态，以及其必备的生存条件，与人的‘福利’有根本性的区别。”
赵兴波解释，动物福利并不是要求人类给予动物额外的东西，而是要求人类提供其生存必需品，使它们免于饥渴、免于疾病，免于心理伤害、免于恐惧等，而这些，是人类可以做到的。
在多次与国外的研究人员交流中，赵兴波发现国外有些国家特别重视动物福利。在美国，关于动物福利的课程是畜牧和兽医人员的必修课，而欧盟则用十年的时间慢慢取消了工厂化养殖。
“也有些人文主义者会对动物福利进行过度解读，认为动物不该被人类利用，而这就违背了动物生产的初衷。”赵兴波说，畜牧生产者要在不损害人类基本利益的前提下，尽可能地改善动物的生活环境。“拿养猪来说，大家都觉得散养的猪生态健康，但散养并不能代表动物福利。如果完全散养，刮风下雨的时候它们去哪里躲避，所以动物福利是要给动物的生活提供便利。”他认为，在我国妄谈动物福利，是有碍生产的，是不理性的，对畜牧生产的菜篮子功能有损。
动物福利与畜牧生产冲突吗？
“如果动物福利运用得当，那对畜牧生产来说，只有益处。”赵兴波举了一个例子，对养猪生产来说，限位栏的使用能防止母猪挤压仔猪，提高生产效率。而在欧盟，限位栏是禁止使用的，因为这种设备限制了猪的行动，使其不能转身乃至站立。因此欧盟国家对限位栏进行了改造，母猪在限位栏里可以转身，“通俗的说，这一做法既照顾了动物福利，让母猪高兴，也满足了母猪生产期的需求，提高了生产效率，让生产者满意。”
在与众多的畜牧生产者接触的过程中，赵兴波了解到，我国的畜牧生产者在动物福利方面做得还不够多，“很多人只注重生产成绩，认为实施了动物福利会影响生产，这其中有一部分原因是牧场整体管理水平还较低。如果能提高日常管理，再改善动物福利水平就完全没有问题了。”
当然，“最近几年，我国在动物福利方面是有明显进步的。”赵兴波介绍道，2008年，世界动物保护协会（WPS）与商务部进行了合作，推广用电击的方式屠宰生猪。“这也是动物福利的一方面，能让生猪在不知不觉中死去，减少被屠宰前的心理恐惧，这种方式目前在我国已经很普及了。”
除此以外，赵兴波认为，发酵床的使用也是动物福利进步的体现。“与之前的水泥地和漏缝地板相比，发酵床极大地改善了生猪的生存环境。”他解释说，生猪在发酵床上可以更好的展现其天性，比如奔跑、用鼻子翻拱等行为都可以尽情发挥，除此之外，发酵床还能改善猪场环境，有利于环境保护。“对养殖户来说，发酵床有一定弊病，那就是成本偏高。”
向海是中科院遗传发育生物学研究所博士后，与赵兴波共同合作研究动物福利多年，他表示，发酵床的推广普及目前还需要持续的投入。
动物福利能代表畜产品安全吗？
有人说，动物福利是动物源食品安全的源头。对这句话，赵兴波的观点是：“两者之间肯定是有紧密联系的，但前者是不是后者的必要条件并没有定论。”
赵兴波介绍，国外有很多畜产品进入了我国的高端市场，比如沃尔玛、家乐福等超市，但反之，我国的畜产品出口国外的却极少。“动物福利这一环节就不过关。”他认为，市场应该是多元化的，而动物福利的实施则能提高畜产品质量，有助于畜产品市场的多元化发展。“我国也有不少冠有有机、绿色头衔的畜产品，但得到消费者认可的却不多。”
那如何解决这一问题，赵兴波提出了自己的看法。“首先要做到取信于民，可以通过让消费者参观监督的方式了解自己的产品。其次是要持续维持自己的品牌形象，不能做表面工程。”
赵兴波与向海目前正在开展一项实验，用笼养和散养两种方式饲养北京油鸡。如今，实验已经进行了十个月。“我们用的是相同品种、相同性别、相同日龄的北京油鸡，目前这些鸡还不到出栏的时间，不过我们已经得出了一些可信的结论。”据了解，目前，笼养鸡与散养鸡平均体重相差无几，但笼养鸡的体型却比后者大了很多，解剖发现，这是由于笼养鸡缺乏运动，体内脂肪含量大大多于散养鸡的缘故。值得注意的是，他们的研究表明北京油鸡在被笼养6个月后，大部分已经丧失了走路乃至站立的能力。“经测试，笼养鸡体内含有更多酸性物质，这将影响其被屠宰后的风味和安全性。”
赵兴波幽默地说，动物跟人是一样的，高兴的时候会生成对身体有益的激素，悲伤的时候则相反。“不同的是，畜产品是要被消费的，你说，动物福利与食品安全有没有关系呢？”