鱼油替代将会比鱼粉替代更难
发布时间：2015-10-23 来源：中国水产频道
“将来鱼油的替代研究将会是更痛苦的过程，鱼粉替代（研究）都不会是事了！”10月23日，在武汉举行第十届世界华人鱼虾营养学术研讨会上，来自西班牙GIA 水产研究所的Maria S Izqueirdo女士在题为《Feeding the fish of the future》的报告中阐述了上述观点。
Maria S Izqueirdo 博士认为水产养殖发展将面临诸多挑战，如有限的生产资源、食品安全、可追溯性、改善人类营养等方面。从饲料原料方面分析，未来它的价格将越来越贵，因为可以预见，不仅人需要吃，动物也需要，鱼也需要。
回顾近20年鱼粉、鱼油的价格，它们的价格不断上涨，以鱼粉为例，预计到2020年鱼粉价格将会涨到1919美元/吨，FAP预估鱼粉鱼油到2030年它们的生产产量只会增长11%-12%。
目前能够进行鱼油替代的原料特别难找，主要以能够生产欧米伽3油脂的微藻为主。而对鱼油来说，它主要用于饲料，但更多将会被用于人类食品，挑战也将会更大。
Maria 博士在对海鲈进行的鱼粉鱼油组合性蛋白实验中，将海鲈从10g养殖到60g,发现鱼粉降到10%,鱼粉降到3%并不影响海鲈的生长，也不会影响DHA的保留；鱼粉降到5%，鱼油降到3%并没有影响海鲈的存活率，但对肠道粘液的分泌及炎症有影响，却不显著。实验也许可以说明，降低鱼粉鱼油含量将会影响鱼体肠道菌群，当鱼油降到3%水平，肠道屏障通透性增加使得细菌更容易穿透屏障。用副溶血弧菌攻毒也可发现实验鱼的死亡率有增加趋势。
Maria 博士最后也提到，未来也许对鱼进行选育，让鱼吃“素”——即不需要鱼粉鱼油的饲料也能健康生长将会是可持续的水产养殖发展的一个重要方向。