对中国“万头奶牛场模式”的思考
发布时间：2015-08-26 来源：奶牛杂志
2008年的“婴幼儿奶粉”事件对中国奶业是一次致命的打击，直接导致国内连续15年奶粉销量第一的“三鹿”破产，大量奶农杀牛、卖牛，无异于一场“5•12”地震。“婴幼儿奶粉”事件之后，国家加强了奶业的整顿与振兴，奶业在恢复中健康、快速地发展。
近年来，万头牛场的发展最引人注目。万头牛场被投资者看好，犹如雨后春笋遍地开花。对先进万头牛场有支持，也有反对，意见难以统一。笔者在对中国多数万头牛场走访的基础上，对中国万头牛场模式进行了深入思考，也与众多同行进行了交流，利用SWOT分析法，对万头牛场的优势（Strengths）、劣势（Weaknesses）、机会（Opportunities）和威胁（Threats）进行了分析，以便科学地认识万头牛场，在此基础上撰文供同行交流探讨，为奶牛养殖业模式的科学发展服务。
1. 万头奶牛场概况
国内众多乳业集团属下奶牛存栏量超过了万头，属于万头牛集团公司，但公司属下的每个牛场存栏均千头左右。比如：北京三元绿荷、上海牛奶集团、上海光明荷斯坦和天津嘉立荷等。它们都拥有相似的模式，即千头规模，且牛场数量较多，严格地说，并不是真正意义上的现代化万头牛场。
国内最早建成的万头奶牛场是蒙牛澳亚牧场，占地面积590公顷（8848亩），于2004年10月建成，引进澳牛饲养，开创了中国万头牛场的先河。随后，在各大乳品企业的带动下，万头奶牛场的建设趋势强劲。根据万头牛场的现状和大型乳企的投资趋势，可以预测未来几年会涌现出更多的万头牛场。另外，现有的牧场也在不断扩建，通过二期、三期工程的方式逐步扩大规模，跻身万头牛场的行列；一些万头牛场也在建二期、三期工程，进一步扩大规模。
2. 万头牛场的机遇
“婴幼儿奶粉”事件之后，国家出台了《奶业整顿与振兴规划纲要》，要求100头以上规模化养殖场比重提高到30%左右；基地自产生鲜乳与加工能力的比例达到70%以上。另外，乳品加工企业建设自有牧场，可以控制奶源安全，杜绝掺假，有利于企业的稳步发展。为此，乳品加工企业纷纷投入巨资，兴建或合资兴建万头奶牛场，这也是当前万头奶牛场遍地开花的时代背景。
“后三聚氰胺”时代，万头牛场具有良好的发展机遇。国家出台系列奶业扶持政策，特别大力扶持奶牛的规模化养殖，万头牛场可以拿到较多的国家扶持项目资金，例如种公牛补贴、冻精补贴、牧场建设资助、农机具（牧场设备）购置补贴、世行贷款、星火计划、农转资金、标准化牧场建设等等，这些政策优势在维持牧场正常运转，特别是在建设和起步阶段发挥了不容忽视的作用。
另外，一些大型科研项目如攻关项目、支撑项目、行业项目也多选择与大型规模化牧场合作，或者直接由乳业集团所属牧场主持实施。
“后三聚氰胺”时代，消费者对乳制品安全提出了更高的要求，万头牛场规模化、标准化程度高，乳品质好、产量高、质量控制体系完善，备受乳品企业青睐。具有一定数量的万头牧场，乳品企业更易于打造乳品品牌，增强市场宣传和竞争。
3. 万头牛场的优势
3.1 机械化程度高，生产效率高
万头牛场由专业化的公司进行规划、设计、建设，采用了当今最先进的技术。
世界上众多奶牛行业的大型企业为其提供了先进的技术支持和设备，比如超大型恒温牛舍（2 800头牛舍）和大型牛舍（640头牛舍）、散栏饲养、TMR饲喂、进口冻精和性控精液、大型挤奶厅、机械刮粪、大型沼气工程乃至发电站、牛场信息管理系统和计步器等。这些新技术的采用，大大提高了劳动生产率和管理水平，节省了员工数量。以刮粪为例，中小型奶牛场多实行人工清粪，使用手推车一个工人最多负责80头牛的卫生工作；而万头牛场使用机械刮粪设备，大型牛舍可以饲养600多头牛，超大型恒温牛舍可饲养2800头牛，仅需少数几个员工负责开关刮粪机和人工清理水槽旁等无法刮粪的个别死角，劳动效率提高了7～8倍。按目前的发病率和诊疗水平，一般每500头牛需要配备一名兽医和一名配种员，一个万头牛场需要20名兽医和20名配种员。挤奶员配备以转盘式挤奶厅为例，一次挤80头牛的转盘需要配备赶牛工2人、验奶查看乳房炎1～2人、前药浴1人、擦乳头1～2人、上奶杯2人（包括巡视处理奶杯脱离）、后药浴1人，一个班组需要10人才能运转。一个万头牛场往往需要2个泌乳牛用的80头牛的转盘、一个产房（包括兽医院）用小挤奶厅，需要70～80名挤奶工。从公司管理的角度，需要场长1人、副场长1～2名、技术主管（饲料、兽医、配种、挤奶、设备、饲养）6人、财务1人、出纳1人、后勤仓库保管3～5人、伙食3～4人、保安2～3人、司机2～3人，共计约30人。总的来说，一个万头牛场，大约需要200多名员工。
根据国内当前的奶牛养殖水平，理想的状况是平均每人饲养40头左右的牛只。我国一个千头规模的奶牛场普遍需要30～40名员工，10个千头牧场组建的万头牛场需要近400名员工；而万头牛场只需要200多名员工，节省了近一半的人员。
3.2 万头牛场技术力量雄厚
万头牛场实力雄厚，往往投入巨资建设有专门的化验室，购买了大量的检测设备，如果充分利用，可以创造巨大的价值。可以每天定期化验饲料原料、TMR的含水量、蛋白质等成分和测定搅拌均匀度等，及时进行病原微生物化验和药敏试验等，为科学饲养和诊治疾病提供了理论依据。比如根据化验结果，对葡萄球菌（金黄色葡萄球菌、凝固酶阴性葡萄球菌）、链球菌（无乳链球菌、停乳链球菌、乳房链球菌）、大肠杆菌、支原体等引起的乳房炎进行辩证治疗，而不是不分青红皂白一律使用A药物三天、B药物三天进行治疗。
3.3 牛奶生产量大，拥有价格决定权
按成母牛60%比例计算，一个万头牛场一年可以生产4万～6万t鲜奶。万头牛场大多都有一套严格的质量控制规程，一些牛场还通过了GAP（良好生产规范）认证，生鲜牛奶生产的各个环节均能得到很好的控制，进而保证了鲜奶的质量。优质粗饲料，特别是进口苜蓿的大量采用，TMR饲喂方式的普及，饲料生产、加工、饲喂过程的监督，有效地提高了奶牛的养殖水平，保证了生鲜牛奶的质量和品质，为乳品加工企业提供了大量的优质原料奶，奶价相对也较高。目前很多省、市、区已形成“以质论价”的奶价机制，万头牛场的奶价普遍较高，并且有谈判的主动权，有利于获得更高的利润。
3.4 员工年轻化
中老年技术员经验丰富，但知识结构老化，接受新事物能力差，甚至存在盲目自信、墨守成规的情况，不利于工作的开展。传统的中小型奶牛场多是师傅带徒弟模式，而今大型牛场的员工多数是畜牧兽医专业的大中专毕业生，一些牛场拥有一批硕士和博士研究生，他们有丰富的理论知识和研究解决问题的能力，学习了当前先进的养牛技术，有利于接受新事物、新技术、新方法，执行力强。现在高学历人才受到越来越多牛场的青睐，经过一两年的历练，多数都走上了技术领导的岗位，甚至享有股份，有的牛场还有学历补贴，留住了人才，这对牛场的发展具有至关重要的意义。
大型牛场所应用的新技术，基本上都是近10年，特别是近5年以来所推广的，未来也会有更多的新技术推广应用到生产中，高层次人才担当了技术推广的中坚力量。以前，奶牛场员工以中年男性为主，很少有女员工，如今女员工数量也在逐步增加。对于多数男性员工，特别是刚毕业的大学生来说，找对象的难度大，不利于长期稳定工作。可喜的是，一些牛场也认识到这点，比如江苏某牛场招收了很多具有大中专学历的女生从事办公、资料处理、产房护士、助理兽医等工作，有望缓解这一情况，从而稳定了职工队伍。
万头奶牛场多从澳大利亚、新西兰、乌拉圭等国进口青年牛，虽经过海关和隔离场的双重检疫，但仍易带来一些传染病（传染性腹泻-黏膜病、传染性鼻气管炎、牛副流感、牛呼吸道合胞体等），严重影响奶牛养殖业的健康发展。另外，万头牛场多采用大型或超大型牛舍，一个牛舍存栏600头牛甚至2500头牛，又共用水槽、挤奶厅等，一旦发病或传入，传染速度非常快，后果非常严重，一些牛场惨痛的教训给我们敲响了警钟。同时，穿梭于各个奶牛场、闹市和乳品加工厂的奶车、饲料车等也是潜在的危险物。
4.1 口蹄疫威胁
口蹄疫属于一类烈性传染病。根据《中华人民共和国传染病法》，发生口蹄疫必须上报、封锁、扑杀、消毒直至疫情解除。
4.2 布鲁氏菌病威胁
布鲁氏菌病（简称布病）是二类烈性人畜共患传染病。主要引起母牛妊娠中期流产，公牛出现睾丸炎，对奶牛生产造成严重损失。一些地区的奶牛场布病发病率较高，导致孕牛流产，甚至会传染给牛场员工，造成巨大损失。据农业部不完全统计，2000～2003年动物布鲁氏菌病发病头数分别为882、4255、14220和12879头，逐年增加（俞国乔等，2005）。2004年，全国牛阳性率0.63%（n=7 559 000），几乎是2003年（0.33%，33 155/10047 000）的两倍。由此可见，全国检出的阳性牲畜逐年增加，阳性率也呈上升的趋势。
4.3 结核病威胁
结核病是由分歧杆菌引起的人畜共患病，奶牛结核病相对其他畜禽更加严重。结核有三种类型：牛型、人型和禽型，且相互之间可以交叉感染，特别是带菌的牛奶可使人感染。我国是世界上22个结核病高负担的国家之一，结核病患者数量居世界第二位，控制结核具有重要的意义。牛场应按照规定，每年进行法定的“两病检测”。
4.4 不明原因猝死威胁
一些牛场频发猝死事件，特别是围产后期。一些牛场免疫魏氏梭菌疫苗，但发病情况并未改善。根据我们对某万头牛场猝死牛采集病料化验的结果，未检测到魏氏梭菌，需要深入研究其病因。
4.5 缺少疫苗威胁
国内牛场可用的疫苗主要是口蹄疫疫苗，以前以O型为主，2009年开始重视A型。多部法规都禁止对成母牛免疫布病疫苗。国外可用的疫苗很多，有BVDV（病毒性腹泻一黏膜病）、IBR（传染性鼻气管炎）等。BVDV不仅能引起腹泻，还可导致流产，在世界范围内普遍流行。对北京地区7个规模化奶牛场进行检测，BVDV持续感染牛（PI）的阳性率为0.04%～1.02%，其中绝大多数PI牛为后备牛，比例达84%（49/58）。国外研究表明，欧洲国家60%～85%的牛为阳性牛，其中PI牛阳性率为1%～2%。可喜的是，一些牛场已经认识到BVDV的危害，利用先进的检测手段对全群进行检测，清除PI牛。IBR不仅会引起呼吸道疾病，也会导致流产。但目前对IBR的认识和防治还没有提升到应有的高度，从源头上没有得到应有的重视。
5.1 环保压力大
研究表明，每头成母牛每天产生16kg粪便、7kg尿，其中含氮126g、磷61g，这些粪污的化学需氧量为99g（史鹏飞，2009）。据此计算，万头牛场每天产生160t牛粪、60t尿，加上冲洗牛舍所产生的污水，污染物量巨大；每天排泄1 258.9kg氮、1 264.2kg磷、3.69kg铜、16 . 4 6 k g 锌、3 5 1 7 0 k g 有机质、3 2 . 0 8 k g氨气、460.2kgCOD，对其进行无害化处理的要求和环保压力非常大，需要投入大量的资金进行污染物处理。早在1988年，农业部估计全国畜禽粪污的排泄量为18.84×108t，相当于当时工业废弃物排放量的3.4倍。因此，粪污的科学处理和彻底处理，成为限制规模化牛场发展的重要因素，一些新型技术为粪污处理提供了新途径。固液分离、液体用于沼气发电、固体分离干燥后用作牛床垫料以及发酵生产有机肥或种植菌菇是粪污处理的新途径，值得推广。
5.2 缺乏高水平的管理者
牧场场长作为牛场的管理者，需要具备较高的管理水平和技术经验，而现阶段我国极其缺乏相关人才。
培养一个高水平的牧场场长需要相关专业的教育背景、牛场实践中长时间的历练，包括历经不同的岗位，比如生产工-技术员-主管-副场长-场长等，以便熟悉和了解奶牛生产的各个环节，这些都需要长期的实践和经历。牛场场长需要亲临现场去发现和解决问题。
以色列奶牛专家丹尼尔博士在分析中国和以色列牛场管理者的区别时指出：中国牛场场长更像是公司的白领，生活舒适，办公条件优越；而以色列的牛场管理者都在生产第一线指挥，通过牛场管理软件分析生产数据，然后第一时间去解决问题。另外，万头牛场作为新生事物，很多方面没有成熟的经验可以借鉴，需要去探索合适的发展道路和模式。所以，牛场场长还应有一定的学历，最好能看懂英文资料，能以开放的姿态去学习、应用、接纳和吸收新技术和新工艺。独立思考、钻研和试验的精神至关重要，凡事通过试验去验证，“让牛去说话”——倘若没有这种精神，则会很容易被误导。
5.3缺乏高水平的技术人员和员工
笔者正在进行的一项调查研究表明，万头牛场的技术员大多为中专、大专生，有些还处于实习阶段，一些兽医甚至连《药理学》、《病理学》都没有学过；一些配种员连《动物繁殖学》都没有学过；一些主管也仅有2～3年的牛场工作经验，即被委以重任。另外，一些牛场存在地域性、家族化和帮派化的情况。老总任人唯亲，倾向于提拔自己的老乡、曾经的部下，真正懂技术而又实践经验丰富的人得不到重用。一些研究生走上领导岗位后，也存在被架空或没有实权等情况，虽有大量的理论知识，但缺乏社会工作经验，容易被边缘化，不能充分施展才华。据调查，现有的万头牛场普遍存在员工数量不足的情况，导致工作量大，增加了人员的流动性。从防疫的角度考虑，万头牛场往往地处偏僻地区，牛场生活条件单调，缺乏娱乐设施，工资待遇低，劳动强度大，造成人员流动性大，成为制约万头牛场稳定发展的重要因素。
5.4软件设施需要磨合和完善
万头牛场硬件设施一流，但软件设施需要在实践中完善。
比如人员配备和生产流程管理方面，万头牛场建成后，往往大批量进口“澳牛”，甚至一次几千头，随之而来的是集中配种、妊娠和产犊，性控精液的使用使母犊的比例几乎增加了一倍，这些都给生产带来很大的挑战。比如某奶牛场秋季一个月就分娩1800头母牛，导致产房工作不到位，人员配备不足，配套设施跟不上。每天大量的母牛分娩，产房人手不足，接产不当，造成大量牛产道损伤；手工（手推车或管道）挤奶时间短，一两天就必须要转群，进入生产牛舍挤奶，导致乳房炎发病率高；新产牛子宫炎发病率高，不能及时有效治疗，影响随后繁殖性能的发挥。而国外先进的经验推荐至少做7～10天的产后护理，每天监测体温、产奶量，观察行为，对发烧、产奶量异常降低、有患病症状的牛只及时进行治疗。伴随着集中产犊，随之而来的是集中配种，然而头胎牛产道损伤严重，易发生子宫炎和阴道炎，给配种工作带来不利影响。青年牛往往采用性控精液配种，生出大量犊牛，犊牛岛位置不足，有的牛场一个犊牛岛内饲养两头犊牛，发生相互踩伤、顶撞的现象；母牛一两天就转群，导致犊牛初乳饲喂量不足，抵抗力下降，易发生犊牛腹泻和肺炎，死亡淘汰率上升。
5.5 建设困难
万头牛场投资巨大。引入6000头10～12月龄的澳牛，需要资金1亿多元。万头奶牛场占地面积大、机械化程度高，TMR饲喂、机械刮粪、超大型恒温牛舍、大型粪污处理系统乃至发电、信息管理系统和计步器等设备都需要投入大量的资金。以信息系统为例，一个计步器约需要500元，1万头牛就需500万元，加上配套的感应器、主机和软件系统，需要近千万元。在目前的条件下，建设一个万头牛场，动辄就花费3亿～5亿元，需要雄厚的财力支持。一旦出现资金链断裂，会造成巨大的损失，曾有牛场因为1.46亿美元的资金风波而导致8 000头牛断粮的事故。
万头牛场动辄投资几个亿，属于大型企业。土建、采购和财务等方面都属于腐败的高发地，然而工程量和采购量大、员工数量多，对其监管存在一定的难度。可喜的是，一些万头牛场建立了完善的内部监督、举报系统，将联系方式张贴于牧场的各个地方，有利于杜绝腐败。
万头牛场需要占地2000～3 000亩。每头牛每年需要10t左右的饲料和饲草，与之配套的玉米和牧草种植面积约2～3亩，占地面积非常大。我国大部分农区人口密集，人均耕地占有量仅1亩左右，实行家庭承包制，在这种情况下征数千亩土地难度很大。惨痛的教训告诉我们城市郊区不适合建设大型奶牛场。事实上，大多数城市郊区的规模化奶牛场都在逐步地向更偏远的地区搬迁。国内适于万头牛场选址的地区局限于农垦系统和内蒙古高原地区。农垦系统中，长江以南地区夏季热应激严重，给奶牛养殖带来严峻的挑战，不利于奶牛的规模化养殖。内蒙古高原生态脆弱，一旦破坏，很难恢复，必须投入大量资金做好废弃物处理；并且内蒙古冬季漫长而又寒冷，给奶牛养殖特别是犊牛护理带来了困难。
5.6 机械和噪音问题
万头牛场机械化程度高，TMR车和场内运输车马力大，噪音很大，还有汽车尾气，会造成牛只不适和应激，尘土飞扬易引起呼吸道疾病；稍有不慎，也可能会对牛只造成伤害，甚至危及员工生命。万头牛场多使用机械刮粪，在大大节省了劳动力的同时，也对牛体健康造成潜在的危险。如果没有解开牛颈枷就打开刮粪机，很容易对牛造成伤害。曾有某万头牛场发生刮粪板把卡在颈颊上的新产牛刮倒，乃至活活地卡死的情况；也有牛被刮粪板刮倒，并一直被拖进粪池里面的伤亡事故。
5.7 饲料采购和青贮制作
万头牛场需要消耗大量的饲料，包括预混料、精饲料、农副产品、玉米青贮、苜蓿、羊草等。特别是玉米青贮，一个万头牛场每年需要3万～5万t，这就需要近万亩的土地种植玉米；集中收割、制作青贮也是一项巨大的任务，保证所有的玉米都在蜡熟期收割，这些都需要做大量的准备和协调工作。一些牛场玉米青贮制作时间长，持续近20天，刚开始收割的玉米干物质含量可能是25%，而到最后阶段收割的玉米，干物质含量可能就达到35%，不利于日粮的稳定。苜蓿行业也存在同样的问题，2009年我国苜蓿需求量为77.64万t。而苜蓿产量仅12万t，到2010年也只增加到15万t，导致苜蓿依赖于进口，2009年进口美国苜蓿7.66万t，2010年接近15万t。根据预测，未来10年全国苜蓿年需求量将达到100万t，而仅仅依靠进口是不够的，并且不安全。
6.1 万头牧场不一定适合于每个投资者
万头牛场投资巨大，是乳业巨头的发展策略，比如“源自内蒙古大草原的优质奶源基地”、“最适合奶牛饲养的北纬47度世界优质奶源带”等成为产品的卖点，用于乳品加工企业的宣传，取得了较好的商业效果。对于一般的投资者，特别是对于想投资奶牛养殖的公司来讲，有一定的风险和威胁，需要权衡利弊，慎重投资。在准备建设万头奶牛场时，请仔细阅读本文中万头奶牛场的威胁和劣势，充分论证投资建设万头奶牛场的可行性。
6.2 适度规模
以色列是世界上奶牛养殖水平最高的国家。2006 年，以色列有1000个牧场，饲养11万头奶牛。年均单产为11 281kg，目前牛场数量在不断减少，规模却在逐步提高，2011年以色列有969个牧场，平均饲养规模113头。以色列规模最大的牧场——谢飞因（shefayim）牧场泌乳牛存栏量为960头。新西兰有425万头奶牛和1.16万个奶牛场，平均每个奶牛场存栏约370头。可见，奶牛养殖的规模并非越大越好。
在首届中国奶业发展大会上国家奶牛产业技术体系就倡导“适度规模”，在当今的发展背景和水平下，有其深刻的道理。因此，在当前一段时间内，应以适度规模为宜。
以色列驻中以示范牛场专家丹尼尔在谈及中以两国奶牛场的区别时提出，人员特别是管理者是中国和以色列两国奶牛场的主要区别。以色列注重单产，倾向于提高奶牛场的管理水平，利用牛场管理软件对生产数据进行分析，据此进行决策，良好的技术服务体系为奶牛场的发展解决了后顾之忧。
提高单产、减少死淘、降低成本、增加效益是牛场追求的理想目标。
与单产水平10t相比，当成母牛单产为8t时，就意味着多养了25%的成母牛；若淘汰率降低5个百分点，就意味着多养了5个百分点的牛。但盲目地追求高产奶量，就意味着高淘汰率。国内单产最高的牛场，成母牛年淘汰率超过30%，以色列产奶量最高的20个牛场，成母牛年淘汰率达40.6%，特别是成母牛单产突破12t的牛场，平均年淘汰率更是高达44%。
以牺牲牛群的健康、长寿为代价换来的高产，同样值得思考。
因为一头牛要想见效益，之前必须白白饲养2.0～2.4年；泌乳期越多，前期投入的折算成本就越低；胎次越高，繁育出的后代就越多，为选育提供了基础，牛群才能发展壮大。另外，围产期特别是围产后期（产后2个月）是奶牛养殖最“危险”的时期。笔者对大量数据统计分析发现在产后2个月内淘汰牛的比例占成母牛淘汰数的40%左右，特别是新建牧场、新产牛，这一比例更高，达50%。成母牛淘汰率越高，牛群中头胎牛的比例就越大，更易发生与分娩相关的淘汰（助产、难产、胎衣不下、产道拉伤、子宫炎、低血钙、酮病、真胃变位等）。同时，高产也意味着高投入，以高投入换来的高产，未必意味着高效益。
目前已经投产的近20个万头牛场中，真正实现持续盈利的屈指可数。
所以，规模化奶牛场应走出盲目追求高产和高淘汰率的误区，精细化管理，寻找投入产出的平衡点，走“谋求牛场利润最大化”的发展道路。万头牛场牛头数多、基数大，任何方面一个百分点的改进都是巨大的效益。
6.4 进口牛问题
我国的万头牛场多是从澳大利亚进口牛（“ 澳牛”）。澳大利亚是否有足够的奶牛供我们大量引进，这也是一个值得思考的问题。
分析如下：2007年澳大利亚有180万头奶牛，假定60%为成母牛，即108万头；成母牛年繁殖率按80%计算，可繁殖出86.4万头犊牛，公母各半，即44万头母犊牛；假定成母牛年淘汰率20%，即每年淘汰21.6万头，需要21.6万头母牛犊补充到牛群中；假定犊牛到产犊（2.3岁）的成活率为90%，需要24万头母犊牛填补进牛群；即每年剩余20万头母犊牛供出口，假定从犊牛到青年牛（10～12月龄）的成活率为95%，即每年最多有19万头10～12月龄的青年牛供出口。根据国家海关的数据显示，2010年全国进口种牛9.08万头，进口额为19 888万美元，平均每头2 190美元，约合人民币1.5万元/头。2011年我国奶牛进口量突破了10万头。澳牛进口量越来越多，澳牛的价格也越来越高，演变为卖方市场。在2011年3月的澳大利亚奶牛销售会上，杂交牛的出售价格在1 300～2 000澳元之间（1澳元=6.77人民币），荷斯坦牛最高售价达2700澳元/头，折算成人民币即1.8万元，加上运输成本、进口税利润、隔离场及运输途中死淘损失等成本，预计运到国内牛场的价格将接近3万元。长途运输会对奶牛造成很大的应激，是否会造成较大的死亡和淘汰呢？长途运输途中易造成支原体引起的肺炎，目前已对我国肉牛养殖造成了很大的损失（郭爱珍等，2010），另外IBR也是运输途中易发的疾病，进口“澳牛”时是否也存在这种情况呢？澳大利亚地广人稀，有大量的草地放牧，“澳牛”多放牧饲养，进口到我国后散栏饲养，野性十足，脾气暴躁，需要调教使用颈夹，进奶厅或转盘挤奶，经常发生顶撞挤奶员、兽医、配种员的情况。笔者曾亲眼目睹一头澳牛把挤奶员撞倒并践踏的悲剧事故，以及一头牛连续顶伤多人的事故，最后8个人花费半天的时间才将其制服，这也给员工的安全带来很大的威胁，不利于生产管理。
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