中国奶业协会繁殖专业委员会第29次繁殖技术讨论会在太原顺利召开
发布时间：2015-07-27 来源：中国奶牛
为深入贯彻落实中央一号文件精神，加快奶业发展方式转变，促进奶业行业的交流与合作，交流和探讨健康养牛的先进技术与经验， 7月24-26日，中国奶业协会繁殖专业委员会在山西省太原市召开了“第29次繁殖技术讨论会”。本次会议主题是“推广应用DFI计划，促进奶牛养殖转型升级”。
中国奶业协会副会长兼秘书长谷继承在开幕式中为参会代表介绍了当前我国奶业的发展形势，用一句话概括为：转型升级加快，总体态势良好；机遇挑战并存，未来前景广阔。
从养殖看，2014年我国奶牛存栏1460万头，同比增长1.3%；牛奶产量3725万吨，同比增长5.5%；占我国奶牛80%以上的荷斯坦牛及其改良牛平均单产达到6吨，比上年提高了500公斤；存栏100头以上的 奶牛规模养殖比重达到45%，比上年提高了3.9个百分点；规模牛场和小区100%实现机械化挤奶，整体水平超过90%。从农业部公布的抽检结果看，全年抽检生鲜乳样品2.6万批次，三聚氰胺等检测全部合格，没有发生重大质量安全事件。
从加工看，虽然产量略有降低，但利润和质量更好。2014年乳制品产量2652万吨，同比下降1.2%，其中液态奶产量2400万吨，同比下降0.9%。虽然产量略降，但利润增长。631家规模以上乳品企业，销售总收入3298亿元，增长16.5%；利润225亿元，增长25%。从抽检的整体情况看，乳制品和婴幼儿配方奶粉的质量安全水平状况良好。总体而言，近年来乳品质量水平不断提升，2008年以后再没有发生过重大质量安全事件。
从消费看，虽然受国家经济形势总体下行的影响，乳制品消费增长较缓慢，市场呈现一定程度的低迷，但总体上乳制品消费仍在增长。2014年牛奶产量3725万吨增长5.5%、乳品进口193.4万吨增长13.8%，但增长幅度有限，对市场的拉动作用没有那么明显。2014年学生饮用奶供应量达到69.5万吨，约占常温奶市场的4.6%，虽然从占比来说不大，但2200万学生是一个相对稳定的市场，是一个潜在的市场。
同任何产业一样，在发展转型过程中，既有长期性的问题、矛盾和挑战，也有暂时性的阵痛和心酸。就长期性的而言，主要有三点：一是区域布局不合理。我国80%以上的奶类生产在北方，而50%以上的乳品消费在南方，必然导致“北奶南运”，必然导致常温奶市场份额较高。二是进口压力较大。2008～2014年，进口量从39.3万吨增至193.4万吨，年均增长30.4%。其中奶粉进口增长最快，从2008年的14.3万吨增加到2014年的105万吨，年均增长39.4%。2014年进口液态奶32万吨，同比增加73.5%。折合成原料奶1200多万吨，接近国内原料奶产量的三分之一。今年4月，欧盟正式全部取消牛奶生产配额及中澳自贸协定的签署，牛奶等产品将逐步降低关税，并最终取消关税，导致乳品进口增长进一步加快，挤压民族奶业的发展空间。三是产加销不协调。产业一体化是奶业发展的必由之路。但受多种因素的影响，我国奶农与乳品加工企业利益联结机制不紧密，没有形成利益共同体，只是简单的买卖关系，短期行为严重。“奶源紧张，竞相抢购”、“奶源充足，压级压价”，造成奶农和加工企业的矛盾时有发生，这在一定程度上加剧了行业的不和谐，增加了生鲜乳的安全风险，不利于行业的持续健康发展。
就临时性的而言，主要有两点：一是价格和效益下滑的阵痛。2014年3月份，生鲜乳结束2013年以来的上涨趋势开始一路下跌，今年5月份降至3.40元/千克，同比下降20.1%。生鲜乳价格大幅下跌，但养殖成本居高不下，甚至还有上涨态势，奶牛养殖效益大幅下滑。据调研，一些奶牛规模养殖场因单产水平高、质量好、价格高，虽也有所下降，但总体仍有较好的效益。但多数小区、合作社，及一些养殖专业户，则因单产水平低、价格低而已接近亏损，或已经亏损。二是倒奶杀牛的心酸。2014年年底以来，部分省区相继出现了乳企限收或拒收生鲜乳的状况，奶农被迫倒奶，甚至卖牛、杀牛。虽然政府积极协调各方，采取了积极的措施，虽然倒奶也仅是少数，但对整个行业发展却产生了负面影响。据农业部调度统计，截止5月25日，全国累计拒收生鲜乳16.8万吨，占同期产量的1.2%，占全年总量的0.4%；倒奶2.76万吨，占同期产量的0.2%。同时，近期限收、拒收、倒奶的事情已有明显缓解。
同任何产业一样，在问题、矛盾和挑战的背后，总孕育着巨大的机遇，只要抓住机遇，充分发挥优势，最终就能战胜挑战，推动产业持续健康发展。剖析我国奶业发展的优势和机遇，谷秘书长归纳为：一是保障，二是支撑，三是助推，四是拉动。一是有产业政策逐步完善的保障。2007年以后，国家出台了一系列政策法规和标准，奶业发展走上了有法可依和规范化管理的轨道。二是有科技进步的支撑。自九五以来，经过十五、十一五、十二五的钻研和攻关，我国奶业科技取得了长足进步，科技贡献率大幅提高，目前已达50%以上，将为奶业发展提供重要支撑。三是有畜牧业结构加快调整的助推。2002年以来，我国畜牧业转型升级加快，结构不断优化，奶业占畜牧业的比重大幅提高。奶类产量年均增长10.7%，明显高于其他农产品的增长速度。奶类产量占肉蛋奶总产量的比重从14.1%提高到26.1%，奶类产值占畜牧业产值从3%提高到5.5%。今后一段时期，奶业仍然是我国畜牧业中最有活力和最具潜力的产业，国家将重点扶持奶业发展，进一步提高奶业在畜牧业中的地位，这将为奶业发展注入新的活力。四是有消费需求增长的拉动。目前，我国人均奶类消费量只有33公斤左右，不到亚洲平均水平（75千克）的1/2，不到世界平均水平（109千克）的1/3，增长空间很大。再加上我国每年净增人口约600万人，对乳品需求刚性增长。预计到2020年全国乳品消费市场将扩大近1倍，强劲的需求是奶业发展的不竭动力。