养禽业，如何少“禽伤”
发布时间：2013-05-21 来源：admin
编者按：随着应急响应的结束，这个春天禽流感带给人们生活的阴影也在逐渐淡去。然而，对于浙江养禽业而言，为“禽”所伤的“阵痛”却依然清晰。突如其来的疫情面前，养禽业为何显得如此脆弱？曾经引发争议的活禽交易，是否应痛下决心取消？政府扶持政策如何才能精准定位、扶到点子上？本报今起推出“禽流感留下的启示”系列报道，期待引发更深入的讨论、思考。
初夏阳光穿过树缝洒在林间空地上，有点热烘烘。望着空荡荡的鸡舍，长兴县泗安镇养鸡专业户肖贤斌难掩心中苦涩。半个月前，他将3000多羽优质土鸡以每羽10到15元的价格贱卖了。按往常市价，这批土鸡至少能卖出20万元。“一个多月，就将前两年辛辛苦苦赚的钱亏光了。”
与肖贤斌的遭遇一样，面对突如其来的疫情，养禽业的“脆弱”暴露无疑，如何提高抗风险能力，已成为所有养殖户必须深思的现实命题。
没有龙头企业，我们就亏惨了
同肖贤斌相比，宁海县力洋镇路下施村养鸡大户施宗会是幸运的。今年禽流感发生时，他有1.3万羽土鸡要出栏，而当时的市场价格一度跌到每斤2.5元。让他没有想到的是，在这样困难的情况下，振宁公司仍然执行公鸡每斤7.55元、母鸡每斤8.65元的订单价收购。按此价格，他不但没有亏损，每只鸡还有两到三元的利润。“如果没有振宁公司，我们就亏惨了。”施宗会说。
作为我省知名的土鸡养殖龙头企业，宁波振宁牧业有限公司在这次危机中再次表现出了龙头企业勇于担当的责任和勇气。据公司副总经理陈希杭介绍，振宁牧业采用的是“公司+基地+农户”的生产模式，为了稳定养殖户，从4月6日禽流感开始影响禽类市场时，公司就对养殖户开始实施补贴。土鸡超过应出栏时间的，每只鸡每天补助0.25元，10天之后，公司按照当初合同价收购。在禽流感影响最严重的时候，公司每天补贴农户的费用超过3万元。到5月中旬，公司按合同价累计收购养殖户的土鸡超过20万羽。而在市场消费冰冻的情况下，公司能做的，也只能是全部宰杀，委托冷藏公司进行保鲜。
这次禽流感让振宁公司很受伤，陈希杭介绍，“直接经济损失超过500万元。”
在富阳，不少养殖户因为有了杭州申浙家禽有限公司而减轻了损失。申浙家禽公司目前是我省规模最大的家禽屠宰、加工企业，拥有日屠宰加工6万羽活禽的生产能力。在养殖户最困难的时候，申浙公司及时出手，按每斤3.5元左右的价格收购了10多万羽白羽肉鸡。尽管这一价格比禽流感发生前低1元左右，但与当时的市场价格相比，要高出1元左右。养殖户反映，如果没有申浙收购，会亏得更惨。
出路在于集约化、标准化
家禽养殖业今后的路如何走？申浙公司总经理陈国兴认为，应该走集约化经营和标准化生产的路子。
从去年开始，申浙公司联手农户发展白羽肉鸡生产。白羽肉鸡又称快大鸡，同目前我省普遍养殖的土鸡相比，具有饲养周期短、体型大，适合工厂化养殖和分割销售等特点。申浙公司屠宰分割的白羽肉鸡产品主要供应快餐业以及单位食堂，即使在禽流感期间活禽交易几乎为零的情况下，公司产品依然卖得不错。不过，由于省内白羽肉鸡饲养量比较少，眼下，这一市场9成以上被省外产品占据。
目前，申浙公司已在桐庐、余杭、富阳、临安等地建立起了养殖基地47个，带动农户37户，白羽肉鸡年出栏量可达280余万羽。陈国兴认为，相比放养土鸡，相对封闭式的工厂化养殖减少了鸡与野外鸟类的接触，风险容易控制一些。
被称为“土鸡司令”的宁波市禽业协会会长、振宁牧业公司董事长屠友金同样认为，封闭式的、集约化、标准化的养殖模式是科学的。但他同时强调，养殖模式要考虑市场需求以及农民的生产水平。“江浙一带居民喜欢吃土鸡；另一方面，家禽养殖是农民增收的重要途径，大规模的集约化养殖并不现实。因此，生态养殖土鸡的模式还是可取的。但要充分发挥龙头企业和专业合作社的作用，实现集约化经营和标准化生产。”
在振宁公司的经营模式中，由公司为农户提供“三供一包”服务：供种苗、饲料、免费技术服务，以合同保护价回收成鸡。施宗会告诉记者，平时向公司拿鸡苗、饲料、兽药，都不需要付钱，公司会在按订单价格收购时再扣除，这样大大地降低了农户投入和饲养的风险。
给规模养殖一个稳定的“家”
近几年，有意投资畜禽养殖业的工商资本越来越多，但这些工商资本在进入时普遍遭遇用地难。据了解，无论是新建规模养殖场，还是对原有养殖场进行改造，面临的第一难题就是用地。用地难已成制约我省畜禽业规模养殖的一大瓶颈。
为促进规模化畜禽养殖发展，2007年，国土资源部、农业部曾联合出台关于促进规模化畜禽养殖有关用地政策的通知，要求各地合理安排养殖用地。但在执行中，不少地方并没有将政策落到实处。一些地方和部门认为畜牧业是污染环境的“祸首”，对养殖用地审批设置障碍。
一位畜牧干部曾感叹：“现在农民想搞点畜牧业很难。基本农田要种粮不能动，山上的林地要保绿化面积不能动，水面要养鱼也不能动，农民自己的责任田要经过严格审批。禁养区范围越划越大，离城镇一公里以内不能办，风景区、水源保护区内不能办，离村庄、江河、公路主干线500米以内也不能办。”
其实，我省畜牧部门在解决畜禽养殖污染方面已经积累了成熟的经验，“猪（禽）－沼－果”、“猪（禽）－沼－菜”等多种生态养殖模式，都能比较好地解决养殖污染问题。而且，越是大型的养殖场，越有条件解决。但目前我省不少规模养殖场用地都是临时性质，随时面临搬迁甚至关停的风险，造成养殖场主不敢在环保上过多投入。
为此，专家呼吁，要给规模养殖一个稳定的“家”，各地应在科学规划的基础上，按照畜禽养殖量与环境承载能力配套的原则，在适宜的地方，特别是在广大山区和低丘缓坡上兴办养殖场，让畜牧业成为生态农业的组成部分。